No dia em que eu crescer e precisar me preocupar com o que fazer da vida acho que vou ser chefe de cozinha. Mais do que comer eu adoro cozinhar e acredito que não teria nenhum problema em fazer disso o meu ganha pão (pausa para a percepção de um discretíssimo trocadilho infame). Enquanto amasso o alho e pico a cebola minhas emoções passam por um filtro e desaguam num lago de refogados na manteiga. Dia desses, na segunda feira pra ser mais espécifica, fiquei prostrada em frente à TV vendo um cara fazendo um ovo mexido. Mas não era um ovo mexido desses da pressa. Eram ovos cuidadosamente misturados, temperados com sal e pimenta, sobre uma tigela em água fervente, mexidos com fouê até que vire um creme semelhante à um arroz milanês. No prato, a cebolinha acrescenta o verde e o sabor e o parmesão recém ralado coroa e atiça. Daí você pega o pãozinho de ontem que virou a torradinha de hoje e dá uma meladinha e chomp.
Mas meu preferido mesmo é o refogado. Todos aqueles ingredientes sambando no fundo da panela com um pingo de óleo e tampado para desmanchar. A cebola, tomate, pimentão, alho e um, claro que sim, pedacinho de pimentinha. Deveriam coletar esse cheiro e vender como aromatizante. Eu gosto de cozinhar com tempo, com companhia (por que alguém que esteja, sei lá, tocando um violão na sala merece companhia enquanto quem cozinha não?), com paciência e com boa vontade, deixar a coitadinha da soja hidratar, escorrer, curtir o tempero, o refogado, cozinhar lentamente com pouquinha água, os ingredientes que dão gosto pedaçudos ignorando os mastigadores preguiçosos e olha, recheie as panquecas e espere o elogio, principalmente de si.
Poucos, pouquíssimos falam tão gostoso sobre comida como a Sônia Hirsh. Dias desses eu li um dos seus textos em que relatava sobre conservas e, acredite, deu vontade de comer o bendito chucrute cuja descrição de preparo era feita.
Talvez seja isso que eu procuro e não acho. Talvez, se eu tivesse coragem suficiente de largar essa minha, digamos, segurança, e pular de cabeça mesmo descobriria que é isso que me faz feliz e satisfeita.
February 2nd, 2006 at 1:41 pm
Isso mesmo, nós temos que escolher o que nos faz feliz, o que agente gostar… quando eu crescer vou ser bióloga, se deus quiser!!
E você parece fazer coisas maravilhosas na coinha rsrs hmmmm…
bjoss
February 3rd, 2006 at 9:16 am
Eu não consigo nem fazer ovo frito. Que lástima. Bjos.
February 3rd, 2006 at 9:18 am
Ei, tema recorrente essa semana, é? Foi coincidência ou inspiração? E de quem para quem? :P
http://diary.leoboiko.8x.com.br/2006/02/02/quem-quer-pao/
February 3rd, 2006 at 10:03 am
da minha parte, coincidência.
February 4th, 2006 at 10:06 pm
Dia desses ouvi de uma amiga que ela sonhava em ser astronauta; É, é sempre necessário arriscar, vai que anos depois vc numa conversa tomando um cafezinho feito com calma e carinho, desabafa que gostaria de ser chef… É triste, vê bem! Chuta o balde guria!
=*
February 6th, 2006 at 11:58 am
Não vai ter post para inagurar o blógue novo?
February 6th, 2006 at 12:17 pm
dispois.
February 6th, 2006 at 1:01 pm
Ah… faz agora, faz? :P
February 7th, 2006 at 10:22 am
Cozinhar é uma das coisas mais sublimes que conheço (talvez fique ainda melhor no dia em que eu aprender!). É transformar a matéria bruta em algo sublime; é lançar vapores aos céus, tanto que eram assim que os antigos faziam seus sacrifícios, já que não bastava matar o cordeiro se ele não fosse queimado e a fumaça levada aos deuses. Da mesma forma, quando cozinhamos, especialmente para outra(s) pessoa(s), estamos doando nosso tempo, nossa energia, nossa preocupação com sua própria sobrevivência, estamos transformando nosso egoísmo na mesma fumaça sublime dos antigos. Cozinhar juntos, então, é uma das experiências que mais une um grupo, já que qualquer ato de um deles altera o todo (como sabe qualquer pessoa que achou que ninguém tinha colocado sal na sopa e jogou mais duas colheres lá dentro)…
February 9th, 2006 at 6:33 pm
Kátia,
Obrigada pelo carinho com meu blog, e eu adoraria postar uma receita sua.
Mande-me a sua receita preferida, ok?
Estarei aguardando.
Vc tem orkut?
Mande a receita pro meu e-mail: d.rollemberg@terra.com
Bjs e parabéns pelo blog